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这个专业课程提供研究生等级的课程工作和与食物生产技术，食物微生物学，可食用油，工程设计，肌肉食品事后生物化学，蛋白质和酶，食物流动学和饮料科学相关的研究机会。大范围的食物生产器械，试验工厂和设备齐全的实验室为研究生的培训和研究提供特有的机会。拥有食物科学，工程学，化学/生物化学，微生物或是生物学学位的学生们都可以申请。这个研究生专业课程与加拿大渔业技术研究所共同使用一些设备，侧重海产食品的食物科学和食物生产工程学的研究生教学和研究的一个特殊的资源中心。
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