在加拿大有一种独一无二的教育经验，屠场和Charcuterie管理证书将为您提供全面的理论和实践知识，在肉类科学、加工和管理方面——所有这些都需要进入这个快速增长的行业。在SAIT，我们继续为卓越的烹饪教育制定标准。屠场和Charcuterie管理项目是另一个基于雇主寻找的培训的例子，并为我们的学生在全球酒店业的成功做好准备。在这个为期一年的全日制证书课程中，你将在最先进的设施中工作，因为你在增值的屠宰、屠体鉴定和破坏、卫生等方面获得了实用技能。具体到charcuterie，您将学习到广泛的腌制和产品创建方法的salamis，香肠，熏火腿，熏制产品和其他许多蛋白质。我们关注可持续性，帮助您了解产品从哪里来，如何处理它，以及如何从中获得最大的价值。通过在SAIT和新的学生经营的肉店中为我们的动态市场准备蛋白质，你还将学习如何正确切割和展示蛋白质，以及获得客户服务和企业管理的技能。