圭尔夫大学是学者云集、科研活跃的学府，在加拿大的大学中有着独特的地位。该校努力打造以学生为中心的教学氛围，广泛有深度的研究工作，同时积极服务社会，并在这三者的平衡中保持了良好的前进活力。目前该校在多伦多市参与合作创建了University of Guelph-Humber以扩大学校在加拿大金融中心的教学和影响力。

圭尔夫大学具有可与顶级大学媲美的科研传统。其生物，农学、兽医、化学，计算机，环境等理工专业尤具实力。学校的科研中心为学生提供了优秀的研究设备，研究人员也与当地的公司结合紧密。因此学校也培养出了许多知名的成功人士，其中，加拿大第一个女宇航员 Roberta Bondar 和世界闻名的经济学家 John Kenneth 都是优秀的圭尔夫毕业生。圭尔夫大学目前拥有加拿大首席科学家（Canada Research Chair） 30名、加拿大皇家会士（Royal Society of Canada）20名，居于加拿大高校前列。圭尔夫大学在学术研究方面的排名，在所有加拿大大学中居第四，仅次于多伦多大学、麦基尔大学和英属哥伦比亚大学。大学每年在学术研究上投入的预算占全校总预算50% 以上，目前在研的经费超过一亿三千万加元，是全加拿大第二最肯花钱在学术研究上的大学。

大学的校训为” Changing Lives, Improving Life” 即为“改变生命、改善生活”，大学专注于以学生为中心的全面教育和卓越科研。圭尔夫大学常年位于加拿大权威麦克林排行榜综合类大学前列，近十多年稳定于第一至第五名。该校农学、兽医、生物学、环境学以及地理学等强势学科位于世界前十至前五十不等，并且在新兴领域如计算机、经济管理、社科心理学等也表现优秀，分别进入了全球前一百至二百名。

学生在圭尔夫大学可以通过现代化的图书馆系统查找大约 750 万项资源，此图书馆系统与当地 3 所大学图书馆联网（其他2所大学为滑铁卢大学和劳里埃大学）。学校的 2 所图书馆藏有 280 万本书、杂志、电影和政府资料，2,000 本影视和档案资料及 7,000 多张地图。此外，大学拥有完善的运动场所和体育设备供学生免费使用，有趣的是由于安省农学院在农牧业以及食品科学的科研需求，圭尔夫大学的食堂在全加范围十分有特色。